Pancakes banane/coco

Une recette parfaite pour bien démarrer la journée !

Pancakes bananes et lait de coco

Ingrédients :  Pour 6 à 8 pancakes suivant l'épaisseur que vous souhaitez

- 3 bananes bien mûres 

- 100 g de lait de coco 

- 100 g de farine

- 30 g de sucre blanc ou 20 g de sucre roux

- 2 oeufs

- 1 pincée de sel et 1 pincée de bicarbonate 

Préparation :

- Écraser les bananes à la fourchette (d'où l'importance qu'elles soient bien mûres)

La mission de Soen : écraser les bananes !

- Y ajouter les œufs et le sucre et battre au fouet.

- Y verser ensuite le lait de coco, la farine, le bicarbonate et le sel et mélanger le tout.

- Faire chauffer un peu de beurre dans la poêle et faire cuire vos pancakes : 3 cuillères à soupe de pâte suffisent pour un pancake. Les laisser cuire 1 à 2 minutes sur chaque face.

A déguster avec de la pâte à tartiner, du miel, de la noix de coco râpée, du sirop d'érable etc... S'adapte à toutes les envies !

Bon appétit !